Thailand day 4 - 4e jour en Thailande

Before coming to Thailand, we had booked 2 activities that we wanted to do in Chiang Mai: a Thai cooking class and a visit to an elephant park.

Avant d'aller en Thaïlande, nous avions réservé deux activités à faire à Chiang Mai : un cours de cuisine thaïlandaise et la visite d'une réserve pour éléphants.

So, on the fourth day, we went to the Asia Scenic cooking school for a whole day of thai cooking. We arrived there around 9 and started off by a visit to their herb garden where our teacher Mem showed us the various herbs and spices used in thai cooking.

Et donc, le quatrième jour nous nous sommes rendus à l'école de cuisine Asia Scenic pour une journée entière de cuisine thaïe. Nous sommes arrivés là-bas vers 9 heures du matin et avons commencé par la visite du jardin où notre prof Mem nous a présenté les différentes herbes et épices utilisées pour la cuisine thaïe.

We then went to the local market to learn more about the fresh ingredients used in thai cooking.

Nous nous sommes ensuite rendus au marché local pour en apprendre plus sur les ingrédients utilisés dans la cuisine thaïe. 

When we came back to the cooking school, we were given a thai appetiser traditionnally used to welcome guests, meang kum. It consists of a betel leaf in which you put tiny amounts of ginger, shallots, roasted peanut, toasted coconut, chillies and lime. You then pour a little sweet syrup on the top before rolling the leaf and putting it whole in your mouth. I really liked it but most of the other students seemed to find it quite revolting!

De retour à l'école de cuisine, on nous a offert un apéritif thaï traditionnellement utilisé pour accueillir les invités, meung kum. C'est une feuille de bétel que l'on remplit de petites quantités de gingembre, échalote, cacahuètes rôties, noix de coco grillée, piment rouge et citron vert. On y verse ensuite un peu de sirop sucré avant de rouler la feuille et l'avaler d'une bouchée. J'ai trouvé ça délicieux mais la plupart des autres l'ont trouvé assez dégueulasse!

Then we got to the cooking! We could each choose 7 dishes that we wanted to cook out of over 25 in total. Mike and I decided to choose different dishes so that we would be able to make 14 different thai foods at the end.

Et puis c'était l'heure de cuisiner! On pouvait chacun choisir 7 plats à cuisiner parmi plus de 25 au total. Mike et moi avons décidé de choisir des plats différents pour savoir en cuisiner 14 à la fin.

We started by cooking a main dish. I chose pad thai since I'm quite partial to it! Mike decided to cook pad see uw (Chinese style fried noodles).

On a commencé par le plat principal. J'ai choisi pad thai puisque j'aime bien ça! Mike a décidé d'apprendre à cuisiner le pad see uw (nouilles chinoises sautées).

Then we moved on to appetisers. I picked the glass noodle salad and Mike learnt how to make spring rolls.

Au tour des entrées. J'ai choisi la salade de vermicelles et Mike a appris à faire les nems.

Then we learnt how to make curry from scratch, using a mortar and a pestle. It was fun but I don't see myself doing all that work just to make curry. I'd rather use ready-made curry paste!

Ensuite on a appris à faire un curry du début à la fin en utilisant un mortier et pilon. C'était marrant mais je ne me vois pas faire ça tous les jours. Je préfère largement utiliser une pâte de curry déjà faite!

I made a Panang curry (curry with peanuts) with tofu and Mike made green curry. 

J'ai fait un curry Panang (curry avec des cacahuètes) avec du tofu et Mike a cuisiné un curry vert.

 

Finally, we made desserts (deep-fried banana and banana in coconut milk) and a vegetable dish (stir-fried chicken with cashew nuts for Mike and stir-fried sweet and sour vegetables for me). At that point in time we were feeling rather stuffed so we took the  food to go!

Pour finir, nous avons appris à cuisiner des desserts (banane frite et banane au lait de coco) et des légumes (poulet sauté aux noix de cajou pour Mike et légumes sautés à la sauce sucré-salé pour moi). Arrivé à ce stade, on n'avait vraiment plus fin alors on a pris le repas à emporter!

Overall it was a wonderful experience! We learnt how to cook a lot of different thai recipes and also how to use local ingredients (most of which are readily available in Japan). And best of all, we got to eat a lot of really good thai food!

C'était vraiment une expérience géniale. On a appris à cuisiner beaucoup de recettes thaïes et aussi à utiliser les ingrédients locaux (la plupart se trouvent aussi au Japon). Et, cerise sur le gâteau, on a pu manger beaucoup de délicieux plats thaïs !

Merci maman et papa pour ce super cadeau de Noël :-)